RESEP MEMBUAT BIR PLETOK, Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas. Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.
Bahan-bahan Bir Pletok :
- 2 Liter Air
- 350 gr Jahe, memarkan/tumbuk
- 6 butir Cengkih
- 5 cm Kayu manis
- 3 biji Kapulaga
- 5 batang Serai/sere, memarkan/tumbuk
- 25 gr Kayu secang
- 1/2 butir Pala, memarkan/tumbuk
- 500 gr Gula pasir
- secukupnya Garam
Cara Membuat Bir Pletok :
- Campur air bersama gula ke dalam panci.
- Tambahkan jahe, lalu rebus dengan menggunakan api sedang sampai mendidih dan gula larut seluruhnya.
- Tambahkan kayu secang kedalam larutan gula dan jahe, aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan garam, cengkih, kayu manis, kapulaga dan pala yang dimemarkan.
- Masukkan batang serai yang dimemarkan, lanjutkan memasak di atas api kecil sampai tercium keluar aroma rempahnya, proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 1 jam.
- Angkat, saring dan sajikan.
Komentar
Posting Komentar