Resep Es Kacang Merah

Resep Es Kacang Merah,
Bahan-bahan :

• 250 gr kacang merah
• 1,5 liter air
• 3 sdm gula merah, hancurkan
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• susu kental manis secukupnya
• es batu secukupnya

Bahan kuah :

• 350 ml santan kental (bisa juga diganti dengan creamer)
• 3 lembar daun pandan 
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

• Redam kacang merah dalam air semalaman hingga kacang empuk, lalu buang airnya. Setelah itu, rebus kacang merah hingga empuk.
• Setelah kacang merah empuk, masukkan gula pasir, gula merah, dan vanili. Aduk rata dan biarkan mendidih. Masak terus hingga kuah agak menyusut dan kacang merah matang. Biarkan hingga dingin.
• Masak santan sambil diaduk-aduk.
• Masukkan daun pandan dan garam. Aduk terus hingga panas dan santan tidak pecah.
• Serut es batu dan tata di atas mangkuk. 
• Tuang kacang merah dan santan.
• Tambahkan susu kental manis di atasnya sesuai selera.
• Es kacang merah siap sajikan dingin.