RESEP MEMBUAT RAWON, Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam sebagai campuran bumbu khas yang mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur. Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.
Bahan-Bahan Rawon :
- 500 gr daging sapi
- 3 ltr air (untuk merebus)
- 1 genggam kecambah kecil
- 2 btg daun bawang
- 2 buah jetuk nipis
- bumbu halus:
- 2 biji kluwak
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 btg serei geprek
- 3 lmbr daun jeruk
- 3 siung bwg putih
- 6 siung bwg merah
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica
- 2 sdt gula putih
- 1 sdt mecin
- secukupnyaminyak untuk menumis
- secukupnya bawang goreng sebagai taburan
Cara Memasak Rawon :
- Cuci bersih semua bahan, lalu rebus daging yg telah di potong-potong sesuai selera dengan 3 ltr air, tunggu sampai empuk .dan menyusut airnya, Sambil menunggu .siapkan pelengkapnya yaitu toge/kecambah rendam air hangat 10 mnt, lalu angkat tiriskan, lalu taruh di wadah, Iris daun bawang juga jeruk nipis .sisihkan di wadah, Lalu .kita buat bumbu halusnya, kluwek rendam dulu dg air pns sblm di uleg ya, ulek semua bumbu smp halus, lalu tumis bersama serei daun jeruk dan lengkuas.
- Setelah tumisan bumbu harum, Masukan tumisan bumbu ke dalam daging sapi yang sudah direbus tadi, lalu Aduk-aduk
- Angkat dan sajikan bersama toge daun bawang perasan jeruk nipis dan bawang goreng, tentunya dengan ulegkan rawit merah sebagai sambal. Makanan siap di sajikan..
Komentar
Posting Komentar