Di tengah maraknya makanan modern, ada banyak makanan tradisional yang mulai jarang ditemukan, salah satunya adalah Kue Apem Selong. Kue ini merupakan salah satu kue tradisional Jawa yang mulai langka dan jarang dikenal oleh generasi muda. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang khas, *Kue Apem Selong* menjadi pilihan tepat untuk menghadirkan cita rasa masa lalu ke meja makan Anda. Berikut adalah cara membuatnya.
Bahan-Bahan kue apem selong :
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan ragi instan
- 500 ml santan hangat (dari 1 butir kelapa)
- 1 butir telur
- 2 lembar daun pandan
- Minyak goreng untuk olesan
Langkah-Langkah membuat kue apem selong :
1. Mencampur Bahan :
Campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan ragi instan dan aduk hingga merata. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan tidak bergerindil.
2. Mengistirahatkan Adonan :
Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang. Proses ini penting untuk memberikan tekstur yang lembut dan bersarang pada kue apem. Pastikan adonan ditutup dengan kain bersih agar tidak terkena udara langsung.
3. Menyiapkan Daun Pandan :
Rebus daun pandan bersama santan yang tersisa hingga mendidih. Daun pandan ini akan memberikan aroma harum pada kue apem. Setelah mendidih, dinginkan santan hingga mencapai suhu ruang.
4. Menambahkan Telur :
Setelah adonan mengembang, tambahkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Tambahkan santan yang sudah didinginkan dan aduk kembali hingga tercampur.
5. Memasak Kue Apem :
Panaskan wajan atau cetakan kue lumpur dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga setengah penuh. Tutup wajan dan biarkan kue matang selama 5-7 menit hingga bagian atasnya tidak lengket lagi.
6. Menyajikan :
Setelah matang, angkat kue apem dan biarkan dingin sejenak. Sajikan kue apem selong dengan taburan kelapa parut atau kinca (saus gula merah) untuk menambah kenikmatan.
Tips:
- Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut.
- Pastikan wajan atau cetakan dalam keadaan panas sebelum menuangkan adonan agar kue matang merata.
- Jangan terlalu sering membuka tutup wajan saat memasak, karena uap panas yang keluar dapat mempengaruhi tekstur kue.
Kue Apem Selong mungkin sudah jarang ditemui, tetapi dengan resep ini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dan merasakan kelezatan kue tradisional yang hampir terlupakan. Makanan ini tidak hanya sekadar mengenyangkan, tetapi juga membawa kenangan dan rasa nostalgia akan masa lalu. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar